domingo, 10 de dezembro de 2017

Bacalhau à Brás

Olá!!!!

Pratos com bacalhau é o que não falta para a ceia natalina.
Além de deliciosos algumas receitas são realmente econômicas, pois dependendo do seu preparo, serve várias pessoas.
Um exemplo é o bacalhau à Brás.
Fácil de fazer, rende horrores e deixa muita saudades quando acaba!!!!

Confira:





Ingredientes


  • 3 postas de bacalhau
  • 1kg de batata
  • Azeite para fritar
  • 2 cebolas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho de salsa
  • 6 ovos
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Azeitonas opcionais

Preparo

Cozinhe o bacalhau já dessalgado durante cinco minutos em água fervente e deixe esfriar.
Retire a pele e as espinhas e desfie-o.
Corte a batata no formato de batata palha, frite e reserve.
Descasque e corte a cebola em rodelas, refogando-a no azeite juntamente com o alho picado.
Acrescente o bacalhau desfiado e mexa bem.
Junte as batatas fritas e tempere com sal, pimenta e salsa picada.
Bata bem os ovos e junte-os ao preparado.
Mexa seguidamente até eles cozerem.
Decore com azeitonas e acrescente mais azeite se necessário. 
Sirva na hora.

HUMMMMMMMM!!!!!! É surreal!!!!


Palavra da KIKI

domingo, 3 de dezembro de 2017

Peru de Natal

Oi amigas,

Mais uma receita da categoria “obrigatória” para a noite de Natal.
A tradicional receita tem sempre destaque na mesa das famílias brasileiras.
Na verdade é muito simples o seu preparo, mas o capricho em assar e temperar é que determina o seu acerto. Faça como a receita abaixo e espere os elogios.

Confira:


INGREDIENTES:
1 Peru
2 litros de leite

INGREDIENTES PARA TEMPERAR:
1 garrafa de vinho branco seco
4 dentes de alho picados
1 cebola grande cortada em rodelas
2 folhas de louro
1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de mostarda
1 copo (americano) de água
1 colher (sopa) de molho inglês
Suco de 1 limão grande

INGREDIENTES PARA ASSAR:
Manteiga


INGREDIENTES PARA A FAROFA:
100 g de manteiga
1 xícara (chá) de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de uvas passas escuras
1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Lave bem o peru e deixe de molho no leite por duas horas. Depois desse tempo, lave e seque.

Para temperar:
Tempere com o vinho, alho, cebola, louro, pimenta, azeite, óleo, mostarda, água, molho inglês e suco de limão. Deixe por duas horas.

Para assar:
Quando for assar, passe a manteiga em toda a ave. Cubra com papel-alumínio e leve para assar por 2h mais ou menos em forno a 190ºC.
Retire o papel-alumínio, deixando o papel somente na ponta das asas e nas pontas das coxas (para não queimar). Leve ao forno para dourar. Vá regando com o caldo do cozimento de vez em quando. Deixe por mais 1h aproximadamente.

 Farofa:
Aqueça a manteiga. Junte as nozes, as uvas passas e deixe por mais ou menos 3 min. Misture a farinha de mandioca e acerte o sal.As passas são opcionais.
Vá mexendo até ficar bem crocante. Sirva com arroz branco.

PELAMORDEDEUS!!!!!!!! Coma rezando!!!!!!!!

Beijocas da KIKI

sexta-feira, 24 de novembro de 2017

Tender Vidrado com calda de pêssego

Olá meninas!!!!

Gezuisss!!!!!
O Natal está na porta!!!!
E para não fugir à tradição, essa é a época do ano em que eu começo a postar as receitas tradicionais da ceia natalina.
Algumas, realmente estão presentes em quase todas as mesas e outras são uma espécie de ceia alternativa.
Para todos os gostos e bolsos, repasso para vocês, o meu arquivo de receitas predileto.

Confira:



Ingredientes

1 unidade de tender bolinha
1 lata de pêssego em calda
quanto baste de cravo-da-índia
200 g de ameixa preta sem caroço
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo


Risque o Tender com uma faca afiada, formando gomos.
Em cada cruzamento de linhas, espete um cravo, tendo o cuidado de retirar a pequena bolinha de seu cálice (é essa bolinha que causa o sabor extremamente forte do cravo). 
Aqueça em forno previamente (180º) e asse o tender por aproximadamente 40 m.
Drene os pêssegos reservando a calda em que estavam.
Em uma panela, combine a calda de pêssegos com o açúcar e leve ao fogo, permitindo sua fervura até que vire uma calda em ponto de bala (cerca de 147ºC).
Retire do fogo e pincele essa calda imediatamente no Tender, pois assim que esfriar um pouco, vai vitrificar.
Sirva acompanhado de fatias de pêssego intercaladas com ameixas.

Muito fácil e mega gostoso, costuma agradar até as crianças!!!

Eu recomendo!

Palavra da KIKI

quinta-feira, 9 de novembro de 2017

Truques e idéias para usar em casa e na cozinha

Olá garotas

Recebi esta lista por e-mail e achei que seria do interesse de todas!!!
São idéias e truques simples e baratos como convêm a todas nós mulheres, poucagrana ou não.
Alguns eu já conhecia mas outros não tinha a menor ideia!
E como dizia minha mãe... Vivendo e aprendendo!!!

Confira:





001 Antes de fritar a banana, passe-a na farinha de trigo. Assim ela não ficará encharcada na gordura.

002 Requeijão caseiro: 2 litros de leite, 1 xícara de vinagre branco, 1 colher de manteiga e sal a gosto. Coloque o leite numa panela, quando começar a ferver coloque o vinagre e mexa. Desligue o fogo, escorra o soro, coloque a massinha no liquidificador, coloque a manteiga e adicione sal. Bata até virar um creme!

003 Para que o fígado não endureça, tempere-o com um tomate maduro amassado.

004 Quando for fazer qualquer carne à milanesa, para ficar mais saborosa, acrescente à farinha de rosca um pouquinho de queijo parmesão ralado.

005 Zíper emperrado? Esfregue sobre ele (perto da alça) um sabonete novo e seco. Passe um lápis preto comum (nº 2), riscando para baixo e para cima, forçando em seguida o gancho para frente e para trás, até que comece a correr.

006 As pilhas gastas e velhas ainda podem ser reaproveitadas por mais algum tempo. Basta fervê-las com água. A fervura funciona como carga nova.

007 Não precisa usar lâmina nova cada vez que se depilar. A gilete se conservará afiada se, logo após o uso, for lavada e guardada imersa em um recipiente com álcool.  

008 Tire o cheiro desagradável dos cinzeiros, lavando-os com água e vinagre.

009   As folhas de alface quando cortadas com faca perdem muito seu valor nutritivo. Deixe sempre as folhas inteiras ou rasgue com as mãos.  

010   Antes de fazer churrasco, deixe a carne por algum tempo num molho com sal grosso, Coca-Cola e caldo de laranja ou limão. O churrasco ficará mais macio e gostoso.

011   Para diminuir o cheiro da dobradinha é só cozinhar junto com uma laranja ácida com casca, cortada ao meio.

012   O bolo de chocolate não ficará ressecado, se você acrescentar à massa uma ou meia maçã ralada ou, se preferir, uma colher de café bem forte.

013   Para o frango frito ficar dourado e sequinho, sem grudar na panela, coloque uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem quente.

014   Antes de lavar as camisas, aplique xampu nos colarinhos. O xampu tira a gordura e facilita a lavagem.  
  

015   Para tirar o cheiro forte da geladeira ou de vasilhames plásticos, é só lavá-los com bicarbonato de sódio diluído em um pouco de água. No caso dos vasilhames, deixe-os mergulhados nessa solução por algum tempo.

016   Para tirar o queimado do fundo da panela, leve a ferver um pouco de água misturada com bicarbonato de sódio.
  
017   Torne o detergente mais eficiente, dissolvendo algumas gotas de vinagre. Suas panelas ficarão brilhando e sem gordura.

018   Para perfumar a cozinha depois de usá-la, coloque num recipiente (borrifador) álcool e cravo da índia, e deixe descansar por alguns dias. Depois, é só usar. Além de perfumar o ambiente, afasta as moscas.



019   Omelete mais leve: misture um pouco de leite aos ovos enquanto bate. Ela ficará mais leve, cremosa e crescerá mais.

020   Quando fizer um assado, coloque junto no forno uma vasilha refrataria cheia de água para evitar que a carne resseque.

021   Para conservar a mandioca por mais de um mês, descasque-a , lave-a, seque e guarde em um saco de plástico fechado dentro do congelador.

022   Para tirar as manchas amareladas da panela depois de uma fritura, ensaboe a parte amarelada e deixe esquentar. Depois, passe uma palha de aço enquanto a panela estiver quente.

023   Para que o fígado não fique duro ao fritar, polvilhe antes com maisena ou farinha de trigo.

024   Para dar um sabor especial a qualquer prato com batatas cozidas, coloque 2 ou 3 cravos-da-índia na água do cozimento.

025   Antes de fritar a polenta, passe-a na farinha de trigo. Assim, ela ficará mais macia e com uma crosta crocante.   

026   Para dar um sabor especial às batatas fritas, coloque duas rodelas de cebola um pouco antes de tirá-las do fogo.

027  Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo pode ser utilizado depois como molho para saladas.

028  O peixe assado não grudará na fôrma e nem perderá o sabor, se você forrar a assadeira com fatias de batata crua. 

029  O purê de batatas ficará mais saboroso se você substituir o leite por creme de leite.

030  Para dar um aroma agradável ao vinagre, coloque no frasco algumas folhas de manjericão ou alecrim e depois tampe bem.

031  Quando você cozinhar beterrabas, aproveite essa mesma água no cozimento do feijão. O sabor ficará especial.

032  Para que o frango fique mais macio, coloque uma pitada de fermento em pó na água do cozimento.

033  Para deixar o frango à milanesa mais gostoso, misture manjericão fresco picado na farinha de rosca que será utilizada para empanar.
   
034  Quando você for empanar frango com farinha, deixe-o antes na geladeira por 1 hora. Assim, a farinha irá aderir melhor ao frango na hora da fritura.

035  Os bifes dourarão mais rápido se você acrescentar uma pitada de açúcar no óleo de fritura.
036  Para engrossar o feijão que ficou aguado, acrescente uma mistura de água e maisena.
  
037  Quando preparar omeletes ou suflês, adicione uma pitada de fermento em pó aos ovos batidos. Assim, eles renderão muito mais.

038  Se a cozinha estiver com cheiro forte de fritura, encha um copo com vinagre e coloque-o sobre a geladeira ou armário.

039  Para o bife à milanesa ficar com aquela casquinha crocante, você deve passar os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.

040  Retire a maionese que sobrou no fundo do vidro espremendo o suco de meio limão. A mistura dará um ótimo molho para saladas.



041  Se você fritou peixe e sobrou muita gordura, passe por um filtro para reter as impurezas. Pingue algumas gotas de limão e deixe esquentar um pouco. O óleo não ficará com cheiro nem com gosto de peixe.

042  Reaproveite o óleo usado na fritura colocando, quando ainda quente, algumas fatias de batata crua. A batata absorverá todo e qualquer sabor estranho ao óleo.
  
043  Quando você fizer qualquer fritura à milanesa, prepare e deixe na geladeira de 10 a 15 minutos. Assim, o empanado de ovo e farinha de rosca não se desprenderá ao fritar.

044  Para que a linguiça fique deliciosa, ferva-a  antes em um pouco de água. Quando a água secar, deixe que ela frite na própria gordura, sem acrescentar óleo.

045  Para facilitar a limpeza dos queimadores do fogão, ferva-os com água, sal, vinagre, gotas de limão e saponáceo em pó. Depois, esfregue com esponja de aço. Assim as manchas sairão mais rápido.

E aí, estão gostando das dicas???

Tem mais por aí nas próximas atualizações do site.

Beijocas da KIKI

sexta-feira, 3 de novembro de 2017

Salmão ao forno com crosta de gergelim

Olá meninas!

Vai ter convidados para o jantar?
Peixe gostoso que rende e deixa o convidado impressionado é o salmão. 
E como é fácil de preparar...
Faça um bom pedaço assado e ainda o guarneça com um purê de batata baroa.
É “dos deuses” e não dá nenhum trabalho!!!
Se o seu convidado é o "Crush" do momento, prepare-se para o que vier na sequencia...

Confira:



Ingredientes
1 pedaço bom de filé de salmão sem pele e sem espinhas
Limão para temperar
Sal e pimenta do reino
Azeite virgem
Alho em pasta a gosto
1 pacote de gergelim preto para salpicar
600 g de batata baroa
2 colheres de sopa de manteiga
Sal a gosto
Leite para dar ponto.

Preparo
Tempere o salmão com alho em pasta, sal, pimenta do reino e 1 limão com bastante caldo. Deixe 1 hora na geladeira para pegar gosto. Retire e coloque o salmão num pirex, pulverize-o com o gergelim de forma que o peixe fique todo coberto. Regue com o azeite e leve ao forno por 40 min.

Purê de batata baroa

Cozinhe com sal as batatas até ficarem bem macias.
Esprema com um espremedor de batatas.
Leve ao fogo numa panela, junte a manteiga e vá incorporando o leite até o ponto de purê.
Ajuste o sal e está pronto.
Sirva ao lado do salmão e guarneça com arroz branco.

E não esqueça do vinho!!!! Um Chardonnay geladinho turbina o prato e aquece o romance!

DELICIOSO e SIMPLES ASSIM!!!!!!!!!!

Beijocas da KIKI

quinta-feira, 26 de outubro de 2017

Cabelo do Verão

Olá meninas!

Antecipando as tendências do verão 2018 para cabelos, adivinhou quem apostou nos retos e lisos!!!!
Pois é... O glamour dos cachos à la Gisele parece que estão com os dias contados!!!
Os últimos desfiles na Europa, trouxe para as nossas cabeleiras o BLUNT CUT , corte reto sem nenhum repicado a mais!
Se você estava pensando em se livrar das escovas progressivas, pense duas vezes antes de reverter o processo. Essa moda tem tudo para pegar.

Confira:



O importante é que esse tipo de corte seja feito apenas no comprimento, deixando todos os fios por inteiro.




Comprimento médio, totalmente cheio e reto.



Versão loira no comprimento longo.



Mais exemplos para os medianos...




Bem reto, sem ondas ou repicados.



A tendência com franja é indicada para as mais novinhas.




E a versão com as pontas mais compridas na frente também está valendo para a nova estação.


Se antes a moda era cortar o cabelo na altura do ombro de forma repicada ou em camadas, agora a tendência é o corte reto. 
Atente também para a cor. As mechas, o degradée, os reflexos nas pontas, conhecidos como ombre hair, estão totalmente OUT!!!
O corte harmoniza com um tom único, chapado, de uma cor pura, sem misturas.

É isso... Resta apenas esperar para ver se a nova tendência capilar VINGA!!!!

Beijocas da KIKI

segunda-feira, 16 de outubro de 2017

Beirute caseiro


Olá meninas,

A postagem anterior sobre hambúrguer foi um sucesso.
Muitos e-mails e elogios e com eles pedidos de mais receitas gostosas e acessíveis para o lanche em família.
Recorri novamente à minha cunhada Leila, aquela que bota a Dona Benta no chinelo, que prontamente me enviou a delícia que eu repasso abaixo.
Juro garotas...É de comer re-zan-do!!!!
Faça e comprove.

Confira:





















Ingredientes

O quanto baste de rosbife caseiro
Alface
Rúcula
Queijo estepe
Tomate
Cebola roxa
Pão árabe























Modo de Fazer

Corte o pão para que fiquem duas partes
Faça uma caminha de alface, rúcula numa das partes
Coloque as fatias de rosbife e as de queijo estepe (não economize no recheio)
Cubra com as rodelas de tomate e as de cebola roxa.
Cubra com a outra fatia de pão

PS: Não esqueça de dar uma temperadinha nas folhas e tomates com sal, algumas gotinhas de limão (opcional), e um fio de azeite. Se gostar pulverize um pouquinho de orégano ou pimenta do reino.





















Essa delícia também pode ser substituída por presunto, um outro jeito de baratear ainda mais a receita.
Outra ideia é usar as sobras da carne assada do domingo.

Você vai fazer semana sim e outra também!

Palavra da KIKI