quarta-feira, 21 de junho de 2017

Comidinhas caipiras parte 5

Cumadres e cumpadres!!!

Para fechar o ciclo de comidinhas caipiras do ano, encontrei nos meus arquivos essas deliciosas iguarias.
Vou postar todas de uma vez!
E não precisa comer só por ocasião das festas juninas... Faça sempre que tiver vontade.
Eu, por exemplo, faço em agosto, setembro, novembro...

Confira:



Risoto de pinhão

Ingredientes

200 g de pinhão
1 colher (sopa) de sal
1 colher de sopa de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 xícara de arroz para risoto
1 cálice de pinga
1 tomate sem pele com semente
½ xícara de queijo coalho ralado
Cebolinha e salsinha para decorar

Modo de Preparo


Cozinhar os pinhões com sal, descascar e separar a água do cozimento. Em uma panela colocar o azeite, o alho e a cebola, deixar dourar. Acrescentar o arroz para risoto e fritar um pouco. Em seguida flambar o arroz com a pinga e acrescentar aos poucos a água do pinhão. Quando estiver quase pronto, colocar o tomate , os pinhões e dar a liga do risoto com o queijo coalho. Colocar no prato e salpicar a salsinha e cebolinha.


Cuscuz de tapioca

Ingredientes

Calda
1 xícara (chá) de leite de soja sem lactose (130 g)
½ xícara (chá) de açúcar (80 g)

Cuscuz
½ xícara (chá) de leite de coco (100 ml)
¼ de xícara (chá) de leite de soja sem lactose (32 g)
2 colheres (sopa) de açúcar (24 g)
1 xícara (chá) de tapioca granulada (160 g)
¼ de xícara (chá) de coco ralado (15 g)
Coco fresco para decorar

Modo de Preparo
Comece preparando a calda: coloque no liquidificador o SupraSoy, o açúcar, ½ xícara (chá) de água fervente e bata por 1 minuto. Passe para uma molheira e leve à geladeira até a hora de servir.
Faça o cuscuz de tapioca: em uma panela, misture o leite de coco, o SupraSoy, o açúcar e 1 xícara (chá) de água (200 ml). Leve ao fogo médio até levantar fervura, despeje sobre a tapioca granulada e deixe-a hidratando por 30 minutos. Junte o coco ralado, misture e coloque em uma assadeira pequena (18 x 28 cm), apertando bem com as costas de uma colher. Polvilhe com o coco fresco, corte em quadrados e sirva com a calda gelada.


Quadradinho de amendoim

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 tablete de chocolate meio amargo , picado
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e ligeiramente picado
Manteiga para untar

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate, o açúcar e a manteiga, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Acrescente o amendoim, misture bem e retire do fogo.

Bata bem com uma colher até a massa ficar opaca. Em uma superfície de mármore untada despeje a massa imediatamente e passe um rolo de massa também untado, deixando o doce na espessura desejada. Depois de frio, corte em quadrados ou losangos.

Dicas: passe o rolo sobre a massa ainda quente. Espere o doce esfriar e guarde em recipiente bem fechado por até 5 dias.

foto

Bolo cremoso de milho verde

Ingredientes

3 ovos (cerca de 180 g)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
½ xícara (chá) de óleo (100 ml)
1 e ¾ de xícara (chá) de milho verde debulhado (245 g)
¾ de xícara (chá) de farinha de milho em flocos (67,5 g)
¾ de xícara (chá) de coco fresco ralado (60 g)
1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo (30 g)
1 xícara (chá) de açúcar demerara (315 g)
1 colher (sopa) rasada de fermento em pó (10 g)

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ovos com o leite de coco, o leite, o óleo e o milho até homogeneizar, por cerca de 3 minutos. Acrescente a farinha de milho e o coco e bata por mais 2 minutos. Por último, junte a farinha de trigo, o açúcar e o fermento e bata até ficar homogêneo. Despeje na assadeira untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido.

Então... Ficou babando???

Prá que esperar um ano inteirinho, né???

Beijocas da KIKI

terça-feira, 13 de junho de 2017

comidinhas caipira parte 4

Cumadres e cumpadres

Hoje é dia de Santo Antonio!!!!!
O santo preferido da mulherada, o santo casamenteiro!!!
E pra comemorar Antonio, abaixo duas receitas porretas!!!!

Confira:



Paçoca de carne-seca

Ingredientes

3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
½ xícara (chá) de farofa pronta ou farofa feita em casa
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
Coentro a gosto ou cheiro verde a gosto

Modo de Preparo


Derreta a manteiga e frite a carne até ficar bem sequinha. Acrescente a cebola, o alho e refogue. Desligue o fogo e misture a farofa e o coentro.


Petisco de tapioca

Ingredientes

250 g de queijo de coalho ralado
250 g de tapioca granulada
500 ml de leite fervendo
sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto
orégano a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, junte o queijo de coalho e a tapioca. Despeje o leite fervendo, misture bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Deixe esfriar um pouco. Transfira a mistura para um refratário e cubra com filme plástico, apertando bem. Leve à geladeira para endurecer, por aproximadamente três horas. Corte em cubos e frite em óleo quente ou, se preferir, grelhe de todos os lados, em uma frigideira antiaderente.

Idéia: Sirva com geleia de pimenta. Fica demais!!!!!!

Beijocas da KIKI

sexta-feira, 9 de junho de 2017

Comidinhas caipiras parte 3

Oi cumadres!!!!!

A comilança junina parece não ter fim!!!!!
O acervo de receitas gostosas é poderoso, mas como resolvi postar as mais tradicionais, aqui estão duas clássicas incríveis.
Prepare a lista de compras e mãos à obra!

Confira:


Pé de moleque

Ingredientes

1 lata de leite condensado
½ quilo de amendoim cru sem casca
½ quilo de açúcar

Preparo

Leve o amendoim cru com o açúcar ao fogo e mexa até o açúcar derreter completamente
2. Em seguida, misture o leite condensado, mexa um pouquinho e desligue o fogo
3. Despeje a mistura sobre uma superfície untada e alise até obter a espessura desejada
4. Quando estiver frio, corte em pedacinhos

Simples demais, não??? As crianças A-DO-RAM!!!!


Doce de abóbora

Ingredientes

• 1 kg de abóbora pescoço descascada em cubos;
• 1 kg de açúcar
• 1 copo de água (ou 250 ml)
• 1 colher de sopa de cal virgem para uso culinário (encontrado em lojas de culinária ou em lojas de construção)
• Cravo a gosto
• 2 unidades de anis estrelado

Preparo

• Deixe a abóbora de molho em água com cal virgem comestível por 3 horas.
  Em seguida, enxague bem
• Em uma panela, derreta o açúcar com 250 ml de água. 
  Acrescente o anis estrelado e o cravo. Deixe ferver e adicione os cubos de abóbora. 
  Abaixe o fogo e mexa cuidadosamente até formar uma calda cristalina, apurada e a abóbora ficar macia.


Essa receita é super econômica... bem poucagrana e ainda serve 16 porções!

Agora bora acender a fogueira!!!!

Beijocas da KIKI

quarta-feira, 7 de junho de 2017

Comidinhas caipiras parte 2

Boas tarde cumadre!!!!

Continuando as postagens de comidinhas juninas, duas receitas clássicas pras festanças da temporada!
Fáceis de fazer e gostosíssimas de comer! Sucesso garantido pra home, muié ou piá.
Rendem bem e são econômicas.
A alegria dos cumpadre poucagrana.

Confira:



Bolo de aipim com coco

Ingredientes

1 quilo e meio de aipim cru ralado
1 quilo de coco fresco ralado
1 garrafinha de leite de coco
4 ovos inteiros
½  litro de leite
2 copos de açúcar
1 tablete de claybom ou 100 g de manteiga


Preparo


Bater tudo no liquidificador, untar tabuleiro e forno quente por 1 hora e meia.


Quentão de vinho

 Ingredientes

2 litros de vinho tinto suave.
1 copo de água 200 ml.
Meio copo de cachaça.
1 1/2 copo de açúcar.
2 pauzinhos de canela.
12 cravos (ou a gosto)
8 rodelinhas de gengibre (ou a gosto)
Algumas rodelas de anis estrelado a gosto.

Preparo

Misture todos os ingredientes ao fogo em uma panela
Depois que levantar fervura, deixe por mais 10 minutos
Está pronto é só servir
Tomar a bebida quente.

OBS: Se fizer para poucas pessoas, use a metade dos ingredientes.

Beijocas da KIKI

sábado, 3 de junho de 2017

Comidinhas caipiras

Olá cumadre!!!!

Junho chegou!!!!!!
E com ele as festinhas caipiras!
Mesmo que você não vá a nenhuma festa junina, não deixe de comer os deliciosos quitutes da temporada.
Vou postar esse mês, as mais gostosas guloseimas da roça, para você aprender a fazer e se fartar de comer!!!
Você vai virar o zóio de prazer!!!

Confira:



Canjica Doce

Ingredientes

1 xícara e meia de milho de canjica (aquele branco)
1 litro e meio de água filtrada
1 lata de leite condensado 
200 ml de leite de coco (1 vidrinho)
Canela em pau (1 grande cortado em 3 partes).
8 cravinhos da índia

Modo de Preparo

1. Primeiramente, deixe o milho de molho de um dia pro outro, porque ajuda bastante a cozinhar mais rápido. Em um bowl, cubra o milho com água filtrada.

2. Renove a água do molho (que vai estar esbranquiçada) e deixe cozinhar em fogo baixo por pelo menos 40 minutos. Confira para ver se o milho está cozido ‘al dente’. Se preferir mais macio, deixe cozinhar por mais 10 minutos.

3. Após o cozimento, boa parte da água vai secar. Se você preferir a sua canjica mais cremosa, o ponto é esse. Se achar que ela tem que ter mais caldinho, acrescente um pouco de água filtrada

4. Acrescente na mesma panela o leite condensado, o leite de coco, a canela e os cravinhos. Vamos deixar cozinhar por 10 – 15 minutos, de forma que os sabores se misturem. Mexa de vez em quando, pra evitar a formação de nata sobre a canjica. Prove e veja se está adoçado a seu gosto. Ajuste o açúcar.

Sirva a canjica com canela em pó salpicada ou então com farofa de amendoim – pode ser paçoca despedaçada também!
Se for congelar, deixe para temperar quando for servir.


Rendimento: porção para 10 pessoas.



Pipoca caramelada

Ingredientes

 1/2 xícara de milho para pipoca
 1 xícara de açúcar
  Sal a gosto
 1 colher (sopa) de manteiga
 1 colher (chá rasa) de bicarbonato de sódio

    Modo de Fazer

    Prepare a pipoca de acordo com as instruções da embalagem.
    Coloque as pipocas em uma assadeira grande e reserve, o sal pode ser adicionado na pipoca
    ou no caramelo.
    Na mesma panela que estourou a pipoca faça o caramelo, adicione o açúcar, e deixe em
    fogo baixo, você pode sacudir a panela, mas não mexa com colher, o caramelo pode
    açucarar.

    Deixe o açúcar caramelar, não é necessário dissolver todo o açúcar, adicione a manteiga e
    misture por alguns segundos até que fique derretido, adicione o bicarbonato e
    misture com cuidado, o caramelo vai borbulhar e aumentar o volume.
    Imediatamente retire o caramelo do fogo e despeje sobre a pipoca, misturando rapidamente,
    Você Também pode despejar a pipoca dentro da panela do caramelo e misturar.
    Depois que a pipoca esfriar quebre-a em pedaços menores, coloque-as em um
    recipiente plastico bem tampado e ela ficará crocante por vários dias.


    HUMMMMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!! Ô trem bão!!!!!!!


    Chame o cumpadre pra experimentar!!!

   Beijocas da KIKI

segunda-feira, 29 de maio de 2017

Turbine seus cremes de beleza

AMIGA...

Hum... Você vê nas revistas femininas os maravilhosos lançamentos da cosmética atual...
Que maravilha.. Nunca se viu tanta pesquisa e tanta matéria-prima para nos deixar lindas e matar de inveja as Kardashians da vida
São plânctons, ácidos, aloe-vera, lama negra, queratina, albumina, caviar enfim... 
Acabam dando um nó na nossa cabeça porque não sabemos quais dessas multi-maravilhas são de fato indicadas para nós.
E o preço???...Dependendo da matéria-prima aliada à marca, o preço pode chegar a patamares estratosféricos!!!! E nós, mulheres poucagrana, segregadas dos benefícios da atual tecnologia, por pouco não desatamos a chorar!!!                                            
NÃO SE DESESPERE AMIGA!!!  Fui atrás da solução para você... 
Depois de várias pesquisas e conversas sobre beleza com o pessoal da área, aprendi alguns truques simples e baratos para enriquecer e turbinar seus cremes de beleza.

Confira:


Para pele desidratada:

Compre um creme hidratante de consistência firme (Nívea,Pond's, Davene ou outros da mesma faixa de preço). Coloque uma ampola de vitamina "E", misture com uma pazinha plástica ou de madeira. Guarde na geladeira e use todas as noites.

Para pele com rugas:

Compre um creme nutritivo do tamanho do seu bolso.(Nívea da latinha azul) Adicione uma ampola de vitamina "A", e uma colher de sobremesa de pomada Hipoglós - misture com uma colher plástica e guarde sob refrigeração. Use todas as noites com o rosto bem limpo.


Para pele normal:

Compre um creme hidratante de consistência mais líquida. Coloque uma ampola de vitamina "C "e misture bem. Use de manhã antes do filtro solar.


Para esfoliar a pele do corpo

Compre um óleo corporal indicado para bebê e adicione 2 colheres de café de açúcar. Esfolie o corpo todo com movimentos suaves começando de baixo para cima, ou seja, pelos pés. Enxague no banho.

Para hidratar o corpo

Compre um hidratante corporal, pingue dentro 3 gotas de óleo de amêndoas e passe no corpo após o banho.


Cabelos:

Turbine o xampu diário com um ramo de alecrim. Perfuma e estimula o crescimento.

 Enriqueça o seu creme condicionador colocando uma ampola de penicilina para dar brilho.

Queda: Adicione ao seu xampu, 2 pílulas moídas de anticoncepcional.
Vai dar corpo e melhorar a queda de cabelo, além de favorecer o crescimento.


Obs: As ampolas de vitaminas citadas nas receitas podem ser adquiridas em qualquer farmácia a preços baixíssimos.
O tempo de duração do creme alterado é de 1 mês, sob refrigeração.
Aproveite as dicas gaste pouco dinheiro e melhore a sua pele e seus cabelos sem morrer de inveja das “deusas” e seus caríssimos cremes de beleza. 

As receitinhas acima fazem bonito!

Palavra  da KIKI


terça-feira, 23 de maio de 2017

Espaguete com ragu de linguiça

Olá garotas!!!

Com o friozinho de outono, a vontade que dá é de comer massa!!!!
Ou pasta como dizem os italianos.
Uma das receitas mais famosas da Sicília, é o macarrão com ragu de linguiça.
Esse molho é tão saboroso, mas tão saboroso que requer um preparo elaborado.
Pesquisando na WEB, encontrei no site da Rita Lobo a receita mais parecida com a divina iguaria...
E pasmem!!!!
Nem é tão trabalhosa assim!

Confira:




Ingredientes

1 kg de linguiça calabresa fresca
4 latas de tomate pelado em cubos
1 cenoura
1 talo de salsão ou 1/2 xícara (chá) de salsão picado congelado
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
1 xícara (chá) de água
azeite a gosto
1 colher (chá) de semente de erva-doce
1 folha de louro 1 ramo de manjericão sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

Retire a linguiça calabresa da geladeira e deixe em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes - ela não pode estar gelada na hora de dourar.
Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Lave, descasque e passe a cenoura pela parte fina do ralador. Lave, descarte as folhas e corte o talo de salsão em cubinhos.
Com a ponta da faca, corte apenas a pele dos gomos de linguiça e descarte. Transfira a carne para uma tigela e, com uma espátula, desmanche-a em pedaços menores - se preferir, descarte os pedaços maiores de gordura.
Leve uma panela grande ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e doure a carne da linguiça em etapas - se colocar tudo ao mesmo tempo ela cozinha no vapor em vez de dourar. Deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula para dourar por igual e poder partir a carne em pedaços menores. Transfira para uma tigela e doure o restante da carne, regando a panela com azeite a cada leva.
Mantenha a panela em fogo médio, regue com mais 2 colheres (sopa) de azeite e junte a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar. Acrescente a cenoura e o salsão e refogue por mais 3 minutos, raspando bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos. Junte o alho, as sementes de erva-doce, o louro e mexa por apenas 1 minuto para perfumar.
Volte a linguiça para a panela, regue com o vinho e misture bem. Deixe cozinhar até secar. Adicione o tomate pelado (com o líquido), regue com a água e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto - cuidado, pois a linguiça já é salgada - e deixe cozinhar em fogo alto até ferver.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 1 hora com a tampa entreaberta, até o molho encorpar - nos últimos 10 minutos de cozimento, acrescente o manjericão para dar sabor ao molho.
Prove e ajuste o sal, pulverize o parmesão e sirva a seguir com o macarrão da sua preferencia.

OBS: Para um molho maravilhoso como esse, invista na compra de um espaguete genuinamente italiano. As marcas importadas que vendem aqui no Brasil são deliciosas, não grudam e não passam do ponto.

Chame o "mozão" da hora e saboreie com um tinto bem encorpado.

Espere pelo que vier na sequência!!!!

Palavra da KIKI